Ingredience
4
Zelená kari pasta
3 lžíce
Kokosové mléko (kvalitní, husté)
400 ml
Kuřecí prsa (nebo stehna)
400 g
Bambusové výhonky
100 g
Thajská bazalka (Holy Basil)
1 hrst
Kafírové listy (Limetkové listy)
4 ks
Rybí omáčka
2 lžíce
Palmový cukr
1 lžíce
Červená chilli paprička
1 ks
Postup přípravy
1
Z plechovky kokosového mléka odeberte horní tuhou část (krém) a dejte ji do rozpáleného woku/hrnce. Vařte, dokud se neoddělí tuk (uvidíte olejová oka).
2
Přidejte kari pastu a restujte v kokosovém tuku, dokud se nerozvoní (cca 2 minuty).
3
Přidejte nakrájené kuřecí maso a promíchejte s pastou, aby se zatáhlo.
4
Přilijte zbytek kokosového mléka a natrhané kafírové listy (uvolní aroma). Povařte 10 minut.
5
Přidejte bambusové výhonky. Dochuťte rybí omáčkou a cukrem. Kari má být slano-sladko-pálivé.
6
Těsně před koncem vmíchejte thajskou bazalku a nakrájenou chilli papričku. Už nevařte, jen stáhněte z ohně. Podávejte s jasmínovou rýží.