Ingredience
4
Hovězí kosti a maso (kližka)
1 kg
Cibule
2 ks
Zázvor (kus cca 5cm)
1 ks
Celá skořice, Badyán, Kardamom
1 hrst
Rybí omáčka
3 lžíce
Rýžové nudle (ploché)
1 balení
Svíčková (na plátky)
200 g
Jarní cibulka, Koriandr, Chilli
1 hrst
Mungo klíčky
1 hrst
Postup přípravy
1
Kosti krátce povařte a vodu slijte (pro čistý vývar). Znovu zalijte studenou vodou.
2
Cibuli a zázvor opečte na sucho na pánvi do černa (pro aroma). Přidejte do vývaru spolu s kořením.
3
Táhněte vývar alespoň 4 hodiny (ideálně déle). Dochuťte rybí omáčkou.
4
Nudle namočte. Syrovou svíčkovou nakrájejte na průsvitné plátky.
5
Do misky dejte nudle, bylinky a syrové maso. Zalijte vařícím vývarem (maso se uvaří teplem polévky).