Ingredience
4
Kokosové mléko
400 ml
Kuřecí vývar
200 ml
Kuřecí prsa (na plátky)
300 g
Galangal (větší kus, na plátky)
1 ks
Citronová tráva
2 stvol
Kafírové listy
5 ks
Houby (hlíva/žampiony)
200 g
Rybí omáčka
3 lžíce
Limetková šťáva
3 lžíce
Cukr
1 lžička
Chilli papričky (volitelné)
2 ks
Postup přípravy
1
Do hrnce dejte vývar, polovinu kokosového mléka, galangal, citronovou trávu (naklepanou) a kafírové listy. Přiveďte k varu a nechte 5 minut probublat (louhovat bylinky).
2
Přidejte kuřecí maso a houby. Vařte, dokud není maso hotové (cca 5-7 minut).
3
Přilijte zbytek kokosového mléka (pro krémovost), prohřejte, ale nevařte klokočem, aby se mléko nesrazilo.
4
Stáhněte z ohně. Dochuťte rybí omáčkou, cukrem a limetkovou šťávou.
5
Tom Kha by měla být krémová, kyselá a aromatická po galangalu. Podávejte s koriandrem.