Ingredience
6
Polévka
Hovězí žebra / kosti
1 kg
Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
300 g
Cibule
1 ks
Celý pepř, Nové koření
5 ks
Knedlíčky
Kuřecí játra
200 g
Strouhanka
100 g
Vejce
1 ks
Česnek
2 stroužek
Majoránka, Sůl, Pepř
1 špetka
Postup přípravy
1
Vývar
Maso a kosti dejte do studené vody, přidejte koření a polovinu zeleniny. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a táhněte (nevařit klokočem!) alespoň 3 hodiny.
2
Knedlíčky
Játra odblaněte a rozmixujte nebo naškrábejte nožem. Smíchejte s vejcem, strouhankou, česnekem a kořením. Nechte chvíli odstát.
3
Dokončení
Vývar sceďte. Zavařte do něj druhou polovinu čerstvé zeleniny (nakrájené na nudličky) a vytvarované knedlíčky. Vařte cca 5-8 minut, dokud knedlíčky nevyplavou.