Ingredience
4
Hovězí maso (kližka nebo krk)
500 g
Massaman kari pasta
4 lžíce
Kokosové mléko
500 ml
Brambory (na kostky)
3 ks
Cibule (na měsíčky)
2 ks
Arašídy (pražené, nesolené)
50 g
Skořice (celá)
1 ks
Badyán
2 ks
Tamarindová pasta
2 lžíce
Palmový cukr
2 lžíce
Rybí omáčka
2 lžíce
Postup přípravy
1
Hovězí maso nakrájejte na větší kostky. V hrnci smíchejte polovinu kokosového mléka s trochou vody, přidejte maso a duste pod pokličkou do měkka (cca 1-1,5 hodiny).
2
V jiném hrnci/woku svařte druhou polovinu kokosového mléka, až se oddělí tuk. Orestujte na něm Massaman pastu.
3
K pastě přidejte uvařené maso (bez tekutiny), skořici, badyán, brambory, cibuli a arašídy.
4
Zalijte vývarem z masa (z prvního hrnce). Tekutina by měla vše zakrývat.
5
Vařte, dokud brambory nezměknou.
6
Dochuťte tamarindem, cukrem a rybí omáčkou. Massaman je specifický tím, že je sladší než ostatní kari.