Ingredience
4
Smetana ke šlehání 33% (nebo 40%)
500 ml
Žloutky
5 ks
Cukr krupice
60 g
Vanilkový lusk
1 ks
Třtinový cukr (na krustu)
4 lžíce
Postup přípravy
1
Smetanu s vanilkou zahřejte pod bod varu. Nechte 10 minut louhovat.
2
Žloutky prošlehejte s cukrem (ne do pěny, jen spojit).
3
Horkou smetanu pomalu přilévejte ke žloutkům za stálého míchání.
4
Směs přeceďte a nalijte do nízkých zapékacích misek.
5
Misky dejte do pekáče s horkou vodou (vodní lázeň) a pečte na 150°C cca 40-50 minut. Střed by se měl ještě třást jako rosol.
6
Nechte vychladnout a dejte do lednice.
7
Před podáváním posypejte třtinovým cukrem a opalte pistolí (nebo pod grilem) na karamel.