Ingredience
3
Hladká mouka (typ 00)
500 g
Studená voda
375 ml
Sušené droždí
1 lžička
Sůl
1.5 lžička
Postup přípravy
1
Všechny suroviny smíchejte v míse (jen aby se spojily, nehněťte). Zakryjte a nechte 45 minut stát.
2
Mokrýma rukama těsto v míse přeložte (vytáhněte okraj a přeložte do středu) ze všech 4 stran. Opakujte toto překládání 3x po 30 minutách.
3
Nechte kynout v lednici přes noc (nebo 2 hodiny venku).
4
Opatrně vyklopte, rozdělte na 3 díly (nevymačkat bubliny!), stočte do válců.
5
Pečte na 240°C se zapařením (plech s vodou na dně trouby) cca 20-25 minut.