Ingredience
1
Hladká pšeničná mouka
300 g
Žitná chlebová mouka
150 g
Voda
350 ml
Sušené droždí
0.5 lžička
Sůl
1.5 lžička
Kmín
1 lžička
Postup přípravy
1
Všechny suché suroviny smíchejte v míse. Přilijte vodu a jen vařečkou promíchejte (nehněťte).
2
Mísu zakryjte a nechte při pokojové teplotě kynout 12–18 hodin (přes noc).
3
Rozpalte troubu na 230°C i s litinovým hrncem (nebo jánským sklem) uvnitř.
4
Těsto vyklopte na pomoučený vál, párkrát přeložte a vložte do rozpáleného hrnce. Přiklopte.
5
Pečte 30 minut přiklopené, pak 15 minut odklopené pro kůrku.