Ingredience
20
Hmota
Kvalitní hořká čokoláda (min 60%)
200 g
Smetana ke šlehání 33%
100 ml
Máslo
30 g
Obalení
Holandské kakao
4 lžíce
NEBO
Lyofilizované maliny (drcené)
4 lžíce
Postup přípravy
1
Příprava ganache
Čokoládu nasekejte na velmi jemné kousky a vložte do misky. Smetanu přiveďte k bodu varu a ihned jí čokoládu zalijte. Nechte 2 minuty stát.
2
Míchání
Vymíchejte do hladkého lesklého krému. Nakonec vmíchejte kousek změklého másla. Misku přikryjte fólií a dejte na 2-3 hodiny do lednice ztuhnout.
3
Tvarování
Ze ztuhlé hmoty lžičkou odebírejte kousky a v dlaních rychle tvarujte kuličky. Pracujte rychle, čokoláda se teplem rukou taví.
4
Dokončení
Kuličky ihned obalujte v prosátém kakau nebo v prachu z lyofilizovaných malin. Uchovávejte v uzavřené krabičce v lednici.